——沈阳辣阔重庆老暖锅2020年头,突如其来的疫情,打乱了我们原有生活的节奏。在喜气洋洋的新年气氛中,正是餐饮界生意火爆之时,一场新冠疫情奇袭了各行各业,其中餐饮业受到的打击尤为突出。面临“三高一低”(房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低)的谋划压力,这毫无置疑成为了餐饮行业更新换代的时刻,也是餐饮企业抓住时机,生长革新之时。

在全国人民居家隔离之时,食品宁静问题成为大家热烈讨论的话题,与此同时,大家对往昔美食的盼望与想念也成为了大家津津乐道的话题。在众多菜系与美食中,暖锅与烧烤成为了位居榜首最为忖量的味道。在疫情之下餐饮隆冬中,餐饮企业如何破局而出?此时现在不仅是谋划模式的较量,商业模式的较量更是为人者品质与口碑的双重磨练。

2020年无疑成为了餐饮行业的当打之年,如何在战疫中保全自己扭转乾坤?如何在餐饮的隆冬中抓住时机,凤凰涅槃、浴火重生?带着这些疑问,百家媒体新闻中心走进了沈阳辣阔重庆老暖锅,希望能在这里寻求谜底。走进这家暖锅店,它颠覆了我对餐饮最初的认知,也颠覆了我对疫情后餐饮行业艰难生存的想像,它犹如隆冬中的暖阳,散发着希望的光,向我们通报着餐饮坚韧的调性,服务不止、热爱不息。

餐饮不仅仅是一餐一食一顿适口的佳肴,它更是一次苦闷生活中的洗礼,一次压力事情中的喘息,一次亲情友情恋爱中敞开心怀的仪式感。以初心做品牌走进这家暖锅店,你会发现别有洞天,室内装修气势派头犹如世外桃源,仿若在山水之间的原始部落享受一顿鲜香麻辣的暖锅大餐,让我们像古代诗人一样寄情于山水之间,一杯浊酒敬故人,美食美景忘忧愁。

暖锅餐厅的装修气势派头引起了我的兴趣,从而对缔造它的首创人也发生了浓重的兴趣。迎接我们的是温文尔雅的店长先生周春晓店长,礼貌而又亲切的招呼我们先落座,就像许久不见的挚友向我们讲述着他与辣阔的故事。言语间,首创人戴海林戴总姗姗来迟,一边向我们致歉,一边道出迟到的原由,原来他亲自开车去了距离沈阳较远的市场去寻找上好的新鲜食材,所以延长了时间。我有些疑惑,沈阳本就有提供食材的市场,为什么要舍近求远?这样运输成本也会随之增加,而且采购事情劳累不说还要询价寻找合适的供货同伴,怎么老板亲自跑这种繁冗的事?周店长看出了我的疑惑笑着说道:“我们戴总在食材方面格外严苛,新鲜与品质一直是辣阔坚守的原则,所以通常戴总都市亲力亲为去挑选最优质的互助同伴为辣阔供应食材。

”我才名顿开,不禁有些佩服这样踏实务实的企业家,让我想要更深的相识关于“辣阔”的故事。采访期间戴总嘴角一直挂着平和的微笑,他说他不太善于言辞,他习惯于用行动说话,身体力行的去做好每一件事,把控好每一个细节,辣阔的建设就像是他的孩子,他希望能到场它发展的每一个历程。他自小离家在广东奋斗,在制衣工厂事情,从打工仔一步步发展起来,在广东建立了自己的服装公司,积累了初期资本,公司也逐渐壮大。

在事业的高速发展阶段,回家探亲时父亲的鹤发和对儿子的依赖,让他毅然决然回抵家乡,他说:“我最畏惧的是子欲养而亲不待!所以怙恃在不远游!”就这样他回到了沈阳从零开始,开启了自己的餐饮事业,这次他选择了麻辣纯粹的暖锅,冬天时可以暖人心脾,炎夏时又让人酣畅淋漓,四季应有时,都有暖锅的影子和想念。他从一个餐饮界的“小白”重新做起,大到店面装修、小到锅碗菜碟,上到肉质菜品、下到调味酱料,独自跑市场,选择食材,同人论价订货一概俱全,就是这样一个默默行动的人,用他踏实务实的作风一点一滴建设起了“辣阔”,这个饱含情感的品牌。

说到初心,他直言我想做康健暖锅引领者,从食材到蘸料都严格把关,做一个敢于让自己的孩子天天吃的康健暖锅品牌,所有人都说回家用饭是最卫生最康健的,“辣阔”暖锅会比家里的饭菜更卫生更康健。初心,就是良心。一个将“孝”字放在人生首位温暖的人,一个将吾心比他心,以爱子之心爱人的人,他建立的品牌也一定是有温度的品牌。

以初心做品牌,用行动践真心。以匠心做鲜味谈话间,各色美食已上桌,锅中汤料在沸腾,咕噜噜冒着热气,香气扑鼻而来,刺激着味蕾。各色肉品精致鲜嫩,菜色新鲜精巧,让人垂涎欲滴。

周店长一边为我们涮肉一边解释道:“辣阔的所有肉品都选用最优品质的上等牛羊肉,而且每份肉品都有磨练证书以及及格证明的,所有供应商都是经由严苛的挑选,才有深入的互助。在食材上,我们不惜成本,也要保障主顾以最好的口感,品尝到最正宗的重庆老暖锅!”当我们正在为鲜嫩适口的涮肉感伤不已时,戴总神秘的说:“其实辣阔的肉里也有玄机,暖锅店的肉品大多接纳碱发,这样发酵时间短、食用效果好,但恒久以往食用是不康健的,而辣阔的肉品则全部接纳红曲米发酵的,这样虽然制作工艺庞大,时间成本和制作成本双重增加,但却保证了主顾食用肉质更嫩,口感更好,食用也更康健。

因为红曲米自己营养价值极高,可以掩护脾胃,是对人体有益的食物。”听到这里,我不禁提问“我发现辣阔对于食材品质是极其讲求和专研的,您是何时开始专研餐饮行业的?”戴总有些悲悼的回覆“其实这是因为我的一段履历,我的姐姐是位很是乐成的事业型女性,因为忙于奔忙、饮食不纪律,早些年因为胃癌去世了,这件事情对我的攻击很大。

她曾遭受的痛苦,我都看在眼里,她脱离后、我就刻意要将自己的餐饮事业做到最康健最优质,这也是我的一份执念。我希望来辣阔用餐的主顾都是吃的开心、吃的康健的,因为这不仅仅是一顿暖锅,更是他们在忙碌生活中一份放心放心的犒劳。我把每一个主顾都看成家人来看待,希望康健的饮食会给予他们向上生活的气力,让他们感受到来自‘辣阔’的温暖。

”他眼角泛着泪光“所以我们对食材把控是很是严格的,不仅仅是采购,我们的库存治理也同样严苛,我们后厨天天都市举行详细的记载,逾期食材一律破除扔掉,绝不上桌!就连主顾用餐竣事后,剩余菜品也一律倒入锅内,连同锅底一起倒掉,统一举行废物接纳。”说到这里,我们同时为戴总竖起拇指,为他点赞,也由衷的佩服。就是这样一个良心餐饮企业,正在用他的行动证明着他的匠心精神。

以匠心做鲜味,康健传承铸丰碑。以真心做服务对“辣阔”的服务,我为其起名“朋友式”服务,为什么这么说?因为这里的用餐体验像极了“恋爱的味道”,从进门开始,可爱的小姐姐、温暖的小哥哥穿着统一的衣饰对你笑脸相迎,亲切而优美。

引导你入座后,递上菜单,就站在不远不近的位置上期待着,既不会有压迫感也不会让你有焦虑感,你可以细细思考想吃的菜品。当你做好决议,他就好像知晓你的心思,已默默的泛起在你身边,收走菜谱迅速下单,回以微笑“请稍后!”上菜的小哥哥和小姐姐也温柔周到,偶然轻声提醒这个肉品涮的不要太久口感更好,这个菜品多涮一下会更好吃。用餐期间,为您贴心服务的小哥哥小姐姐会全程“隐形”陪同在您身边,不远不近、她就在那里,既不会让您感受到不自在的注视也不会听到您与友人的谈话,但在您主动需要与被动需要时,她总能第一时间泛起在你眼前,为您提供最贴心的服务,只要您需要、我们一直都在。

用点张先生的话说:“我们不仅追求菜品菜色的康健完美,用餐体验也是‘辣阔’想做到极致的最好,我们这里就连洗菜洗手的水都是经由净水器净化过的纯净水,洗手液是小米自动式洗手液,利便使用制止接触,在‘辣阔’我们希望提供应主顾最优质的品质服务体验”在“辣阔”用餐的历程中如沐东风,你会感受到浓浓的爱意与温暖的眷注。因为在这里,辣阔的每位服务人员都是以真心待人,用心服务。

用真心做服务,心里眼里满是你,无论何时何地,在辣阔总有那默默关注你又体贴你的人。以吾心爱吾人在采访辣阔的那一天,而荣幸见证了那样感人的一幕,辣阔的服务人员的孩子过生日,戴总和店长先生,开了一百多公里的高速把孩子接到了母亲身边。但看到孩子与母亲相拥的那一幕,现场的人都泛着泪花。

辣阔的员工大姐更是激动的连连致谢,戴总说;“以心彼心,我们就是一家人!”用我的心去爱每一位为“辣阔”奋斗的人,就是这样一个有爱又温暖的大家庭,组建成了这个有温度的品牌叫“辣阔”!家人般的凝聚力,以心彼心的团队文化,我相信他们会在这场疫情隆冬中散热发光,融化冰雪。以吾心爱吾人,用暖心融冰雪。

结语:这一整天的采访,颠覆了我对暖锅和餐饮的解读,有些人他做的不是餐饮而是一份以己心渡彼心的情怀,他努力的在为都会中艰难奋斗的人,提供一餐放心放心的康健痛饮;他希望在压力重重的都会中,总有那么一处亮着灯等你用饭的温暖。辣阔,一个以爱之名,用心谋划;康健为首,只愿为你的餐饮品牌!吃暖锅,选辣阔;疲惫的生活中,愿你有人爱,有事做,有所期待!。

本文来源：hth华体会官网登录入口-www.szyisuya.com