一场疫情，对于餐饮业的攻击可谓是庞大的，许多餐饮品牌在疫情期间倒闭关店，餐饮业一度进入了空前绝后的低谷期。幸亏经由泰半年的努力，疫情已经徐徐的远离了我们，各行各业也在缓慢的苏醒，作为受疫情影响最大的餐饮行业虽然苏醒最慢，但在10月，餐饮增速也已然转正，餐饮市场未来一片灼烁。这个时候的餐饮业可谓是一块香饽饽，连都忍不住入股了和府捞面卖起了暖锅，各路资本都开始讲眼光放在餐饮业，那么，作为餐饮小白，我们没有雄厚的资本，也没有餐饮品牌们的履历，要怎么入驻这一行业呢？相信许多没接触过餐饮行业的投资者第一选择就是加盟。加盟，不仅有品牌支持，另有资深的企划专才为你提供强有力的市场攻略、市场调研、广告宣传、形象包装、促销专案、公关筹谋，打造充满活力的加盟店。

而且另有市场支援、人才支援、培训支援和技术支援等。但加盟也是一把双刃剑，要么能抱住品牌的“大腿”扶摇直上，要么随着品牌一起消失。所以，作为餐饮新人，我们加盟时要如何规避风险制止陷阱呢？就让餐易君来给大家分享一些履历吧，希望能对你有所资助哦~01全面考察，才知行不行相信相识过加盟的朋侪们都有如此履历，以前不少餐饮加盟品牌都市打出广告：来总部实地考察，提供设备配方技术，包教包会。

其实这种做法并不是很靠谱，既然是考察，它就不能局限于一个小规模的界说，而是要把它看做一个广义词。要加盟品牌，我们可以从它的门店数量、直营店和加盟店来考察分析。考察门店数量：门店数量说明晰品牌的沉淀（包罗运营履历和市场履历等）。有足够的生长时间与履历的沉淀，才气有足够的门店数量。

那种只有两三家门店的加盟品牌，和做了两三百家的品牌相比，前者的加盟风险还是要大一些。考察直营店：直营店是该品牌的样本，从直营店的谋划状况能判断出品牌生长的一个状况，也能看出品牌尺度化做得如何。考察加盟店：考察加盟店是看总部尺度化可复制性的效果如何，在考察的时候不仅需要看门店的谋划状况，还需跟加盟店的老板咨询总部的后期扶持政策，好比：是否提供完善的加盟商选址履历、技术培训、门店运营等。提醒一下，在选择品牌的时候，要注意这样的两种类型千万碰不得。

1.没有自己品牌的餐饮店这种公司从某种意义上来说，跟骗子差不多，它只是挂了一个品牌的名字，但实际上有可能只是其中介的角色，而你签的条约，跟真正的品牌总部一点关系都没有，后期如果遇到谋划问题，你可能连卖力人都找不到。2.筹谋包装公司现在许多筹谋包装公司，会筹谋包装一个品牌，把一个品牌包装好了，再整合一些供货商，就开始做加盟，没有自己的焦点技术，没有自己的中央厨房，也没有自己的供应链。这种品牌公司，主要目的就是圈钱。

至于加盟商能不能做好，他们基础不管，也没有能力去监视和指导，没有餐饮方面履历的人，那就不要思量。02明确自身定位做加盟，最重要的环节就是选择品牌，选择合适的餐饮品牌很重要！餐饮行业瞬息万变，新品牌、新产物不停涌现，人们的消费习惯也在随时发生变化。

这早已不是一个没有门槛的行业。餐饮人要思量的事情就是联合资金能力、所处的市场情况，明确自己餐饮的定位，要做什么样的餐饮。现在餐饮定位可以分为三档门路：1.低端门路资金有限，小投资、小客单价的刚需产物，做金字塔底端庞大消费人群的生意；2.中端门路资金尚可，做有格调的中端消费人群的生意；3.高端门路资金充沛，做有档次的场景、体验式高端消费人群的生意对于自身的定位，餐饮人必须做到心里有数，这样开店才有底气。03提高风险意识如何才气降低加盟餐饮品牌的风险，这预计是每个餐饮谋划者都想要问的问题，餐易君这里就分两种情况给大家分析。

1.加盟的是强势品牌强势品牌一般都是大品牌，更注重的是品牌自身的口碑和影响力，对于加盟者的各方面要求就会更细致、更严格，留给加盟者自己发挥的空间就很小。险些全都是随着品牌的步伐走，但相对的，这样风险也就会小许多，只要随着品牌的步伐走，执行品牌的方案，贯彻品牌的执行尺度、服务尺度、卫生尺度去做就行了。2.加盟的是相对弱势的品牌这一类品牌与第一点相反，总部对于门店的要求相对就会轻松一些，加盟者可以有自己的发挥空间，但相对来说，品牌的知名度跟不上，影响力也就跟不上，风险相对就会提高，这种情况更适合资金不足但对自己的谋划能力有信心的加盟者。

另外，除了这两点，我们还要制止一个误区，这也是许多加盟者都市进入的一个误区，那就是“加盟并不是甩手掌柜！”岂论做什么，我们都需要支付百倍的努力，如果是抱着加盟就是不用自己管的思想来做的话，餐易君还是劝你不要开店的好，绝对会赔本的。04要做资金计划行军接触粮草先行的原理我们都懂，做生意好比行军接触，我们不能打一场毫无准备的仗，如果确定了加盟品牌后，第一阶段就必须要准备资金。对于初次做餐饮加盟的创业者，许多资深餐饮人都提出过以下建议：开一家店的准备资金占自有资金的30%—50%。创业者不能把所有的积贮都拿出来，更不能乞贷去做，这个是有风险的。

餐饮加盟需要准备的资金，或许包罗这几个方面：1.给品牌总部的，加盟费、保证金、货款押金。2.取得谋划园地需要支付的，衡宇租赁押金、前期租金。

3.园地装修革新和购置设备的资金。4.前期需要垫付的用度，包罗原质料、员工培训用度、开业前的人员人为。5.如果需要独立管理证照，还会发生一部门用度。

6.需要准备周转资金，在运营历程中需要使用的。上面这几部门需要准备的资金，可以拿来跟加盟品牌宣传的内容做个对照，让自己心里有数，别等项目开始了，才发现资金准备得不够。总结初入餐饮行业的小同伴前期一定要做好充实的准备，不仅要明确自身餐饮定位，更要对加盟的餐饮品牌有详细的相识，更重要的一点是资金也要准备富足。

餐饮企业也要分阶段做好营销计划，这样才气实现餐厅的稳速生长，最大化的规避所有陷阱和风险。

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