克日，职业餐饮网获悉，海底捞推出5款春日限定慕斯蛋糕，现在仅在上海门店售出。岂非海底捞要进军烘焙业了？去年，“餐+饮”席卷暖锅业，“饮”酿成了暖锅最佳配角。继“餐+饮”之后，如何找到下一个突破口，一直是餐饮老板们在探索的。

海底捞如今开卖甜品，是不是意味着“餐饮+甜品”又将在餐饮业，席卷新一波的浪潮呢？海底捞开卖5款慕斯蛋糕，价钱仅13元！“为了纪念这来之不易的春天，我们为大家准备了专属甜品，终于解禁了，一起来尝点甜头吧！”海底捞在自己的民众平台推文，公布自己的春日限定甜品，仅在上海区推出，其他地域上线时间未定。1、上线五款甜品，全部为慕斯蛋糕，清新口胃为主与许多暖锅店推出的大多甜品差别，这一次海底捞上新的是五款慕斯蛋糕，慕斯蛋糕是许多女性主顾比力喜爱的甜品，也是大多蛋糕东家推的招牌法式甜点。

海底捞这次上线的甜品口胃上，以春日清新为主，像樱花、茉莉花、抹茶、蜂蜜菠萝等口胃甜而不腻，色彩搭配上也比力吸睛。2、造型可爱，吸睛女性主顾群体因为大多数吃甜品的主顾都是女性，海底捞推出的慕斯蛋糕，在造型上也下了许多功夫，不仅有花式造型、心型摆盘，另有熊猫竹筒等自出机杼的设计，很是精致、可爱。3、售价仅为13元，比同类型甜品价钱少一半海底捞新推出的这五款小蛋糕，价钱仅为13元。我们搜索可以发现，许多尺度化的蛋糕店，同样巨细的慕斯蛋糕，在一线都会要卖到40-60元，纵然在二线、三线也得卖到20-30元以上了。

4、小蛋糕不能单点，点一个锅底才可购置是否可以单独去海底捞吃下午茶？谜底是：现在部门门店还不行以，海底捞这5款限定小蛋糕，只有点了锅底以后才气购置。据网友评论说，有的时候纵然饭后没有单独点小蛋糕，伙计也会赠送隐藏款作为福利。“餐饮+甜品”会是下一个“风潮”吗？暖锅行业竞争越来越猛烈，餐饮老板们都在想如何通过创新，来提升主顾的体验感，进而留住他们的心。

暖锅+饮品模式创新推行，不仅提升了主顾就餐的体验感，还提高了餐厅的客单价，许多餐饮大牌也相继推出爆火的饮品和饮品品牌，这种“餐+饮”的模式成了许多餐厅的标配。继饮品之后，大家又在不停寻求暖锅另一个突破点，那暖锅+甜品会是下一个风潮吗？1、十几年，暖锅店甜品难逃“老三样”，一成稳定在暖锅行业，暖锅店无论在店内情况、产物，还是营销上都在不停地做着创新和升级。但唯独在甜品小吃上，一成稳定，没有新意。

永远都仅限于红糖滋粑、水果捞、冰淇淋等“老三样”，很难在暖锅店再见到其他甜品，原有甜品也没有做升级，只是作为小吃，有的甚至是赠送的附带品，价值感比力低，无法形成差异化，让主顾感知到形成影象点。2、海底捞向主顾要创意去年，海底捞就推出了“酸奶兔”甜品，产物刚上线就火爆朋侪圈，6元一个俘获了许多少女心，为海底捞赚了一波人气。继酸奶兔之后，海底捞也一直在探索，如何再创新出系列甜品搭配暖锅？为相识决这个创意难题，海底捞找主顾来帮助，向消费者要创意和创新想法。去年，海底捞举行了第二季创意创新赛，就是以甜品为主题，双倍奖金征集好作品。

这样做，一方面便于企业做产物观察，一方面从主顾角度出发设计的产物，更易于被公共市场去接受和认可。3、不只海底捞，其它暖锅餐企也在实验上线甜品“暖锅＋甜品，解辣好绝配！”暖锅的辣和甜品的甜，被许多人认为是绝配的两个口胃，吃了一顿咸辣的暖锅，特别想吃点甜的满足一下味蕾。除了暖锅老年老海底捞，其他暖锅品牌也发现消费者对甜品的依赖度，开始试水甜品产物。

成都市井暖锅有拈头就在复工以后，推出了复工甜品四“解”妹：蓝莓、芒果、香芋口胃的解辣布丁系列，抹茶、蓝莓、酸奶解馋大福系列，鲜果搭配清爽低脂解腻系列，另有水果西米露解油系列。4、甜品或是暖锅的新突破口暖锅的高利润率和低壁垒，吸引了众多市场到场者。暖锅行业玩家众多，行业竞争越来越猛烈。

在暖锅赛道的玩家，都在思考如何找到新的创意点，来提高主顾在餐厅的体验感，进而来资助自己的餐厅实现新的利润增长点。甜品一直是被许多暖锅玩家忽略的“突破口”，无论是口胃上、搭配上，甜品都是很是适条约暖锅形成“组合拳”的，也许在大牌企业动员下，甜品会成为继茶饮以后的新风潮。

职业餐饮网总结：张瑞敏说，“企业竞争力的实现取决于创新的细胞”。海底捞的竞争力不仅仅在服务，还在于产物、治理、模式等方面的创新。“餐+饮”的模式已经开发出了一条新路，那在你看来，“餐饮+甜品”会成为下一个新风口吗？泉源:职业餐饮网 旖旎本文版权归原作者所有，转载文章仅为流传更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

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