这两天北京大兴国际机场正式通航，新闻稿上关于机场内餐饮“同城同质同价”的答应吸引着我，找着时机就挑选了一班大兴机场出发的航班，给行程留出富足的时间举行实地体验。五层的候机楼有70多家餐饮任选，高端传统、盛行网红全都能找到想选的类型。乘兴而来，也确实满足了我的预先期待——“同质同价”。

但在食物口胃上，简直乏善可陈。现代化设施让都会外貌逐渐统一，修建和交通的种种外在体现已经愈发靠近。最能体现地域之间差异的，或许就剩食物了。

在我思考为什么机场高铁站的食物无法使“扫街嘴”获得快乐时，《至味在人间》一书的作者，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿从食物的角度着手，为我展现一副富厚、真诚、充满人情味的美食舆图。真正体现了——“扫街嘴"的快乐，不在口胃，而在心”。

老饕不会思量在机场进食，但往往在机场四周常有纷歧样的美食发现。挚友带陈晓卿在重庆江北机场四周体验的江北水煮鱼，引领了全国水煮鱼风潮数十年。而成都双流机场四周的酱猪手、黄瓜烧田鸡，更是引得身在异乡的四川挚友接过那盛满汤汤水水的食品袋时兴奋得满脸潮红。我无缘在机场四周发现美食，但在北京的焦点写字楼有不错的探索。

隐藏在CBD的湘菜馆子，每逢事情日中午的用餐时间总有一种大隐隐于市的热闹，知晓这家厨子手艺能多下饭的或许只有四周少数白领。我喜欢晚饭时间去，菜好人少。

由于对私房小馆总藏有私心，我不轻易给朋侪先容那里，只有一次带关系极好的闺蜜去吃，获得这个常年身在外洋的湖南人流泪认可。“扫街嘴”把真心所爱的餐馆托付给了对的人，这给我带来的愉悦，已经不简朴是口胃上了。机场美食的招商无论百年迈店亦或是新晋网红，往往是知名的连锁商家。

这样选择的优势显著，餐品的品控能够得以保证。劣势也比力显着，加工方式缺少点“灵魂”，留给食客们自行发挥的空间也有限。

书中形貌老饕刘春无论在何等高峻上的宴席都要以菜汤泡饭末端，他的这么一个看法读得令人捧腹不已：关于菜汤拌米饭这件事，我讲三点。第一，主食崇敬和祖先崇敬一样，是中华民族的传统；第二，只有小麦和水稻才配叫主食，其他只配叫歧视性的名称：杂粮；第三，孔子云，菜汤拌饭鼎锅刮烂，可见其鲜味。最后总结下看法：一切不能拌饭的菜，都是耍流氓。从小爱吃“菜拌饭”，我每次都市在用饭时点一些“下饭菜”，就地拌了饭吃。

剩下的打包回家举行二次加工，或是做菜码煮面、或者与剩饭同炒，总之怎么做怎么好吃。获得了亲朋挚友的一致赞美。点菜时也越来越不遵循节约原则，他们的理由是：没事，后期你加工一下，肯定更好吃。被他人托付真心和期待的愉悦，说是超乎口胃之上也是不为过的。

吃什么、在那里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要。会泛起机场用餐的情况，谁不是由于差旅间隙必须果腹呢？这时的同伴，绝不是真正为了享受美食才一同在餐桌坐下。广播里不停播报的航班动态，身边步履急忙的行人，嘈杂而忙碌，这时候不适合与身边人谈吃，适合盘算时间准备登机，或者被延误的时间算计着。

事情同伴、不常往来的朋侪、隔三差五就会联系小聚的密友，与这三类人约饭局一定不会在同一个地方。有的饭局需要迁就对方的感受，而“扫街嘴”的兴趣就在于和劈面的人安牢固稳地坐下来，直奔口胃上的主题，烫就吸气、辣则擦汗、鲜要咂舌，坐得更近些，拉近心与心的距离。

说到底，机场的食物能否满足一小我私家，权看他从小吃着什么样的食物。应当没有人是依靠机场快餐长大的。

沈宏非给陈晓卿这本书的序里写着：不管他置身北京还是东京，南京还是望京，你问他美食在何方，他的手指最终总是会像扶乩般自动地指向老家的偏向。陈晓卿自己也更愿意相信：每小我私家的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期怙恃尊长给你的食物编码。

无论你漂泊到那里，或许那扇门早已残缺不堪，但门上密码锁仍然紧闭着，等候你童年味觉想象的叫醒。北方多吃面食，而我家乡一日三餐都可吃米粉。其中一道最普通的素粉是将烫熟的米粉滤水捞出，加入大头菜碎、酸萝卜碎、油炸花生仁、和特制油辣椒，再加南方小香葱末佐以油盐酱醋，食材拌匀后因着猪油打底，每根米粉都弹润有滋味。

家乡的素粉这下子，我在口胃上的情绪终于治好了，心也有了归处。关于“扫街嘴”的影象总是绵长的。一边徜徉在万千滋味的海洋里，一边回首因此发生的种种庞大情感，这是一本书能带给人的最好时光吧。《至味在人间》的阅读体验无疑是痛快的，这个“（在北京）已经居住了二十八年，但一直找不到味觉上的归属感”的男子使我最后悟到：只要饕餮之心尚存，保留住“扫街嘴”的那份执着，口舌之欲得以满足的同时，和谁一起用饭以及那顿饭背后承载的快乐更会填满我们心田。

固然，若是以后能享受机场带来的便利交通之福，贴一身来自五湖四海的膘，摸着肚子，打着饱嗝，便更是值得。文 | 狼崽 一个迷恋沙发的少女，关注她，她会为你分享优美时光。

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