公共谈到创业，第一想的是两个问题1. 需求2. 门槛那么门槛低需求量高的自然而然就想到餐饮了，起码餐饮肯定是脑子里几个关键词之一。而因为门槛实在太低，许多人就以为这很容易。

实事上真的这样的？咱们来聊聊。门槛没错，餐饮行业的门槛确实很低，特别实在某些地域险些每小我私家都市做菜的那种，固然就算专门去学也花不了几多钱。但门槛低意味着人人都可以做，竞争自然很是猛烈，能做到区域性头部的大佬少之又少，而且业内有一句话叫“餐饮人没有秘密”，意思很是直白，不要迷信什么秘方，什么特色，在真正的餐饮人看来这都是很简朴的事情。

但为什么有人的秘方就真的只有这么一家在做呢？我告诉你实事，这只是别人懒得抄袭而已。是的，抄袭。餐饮行业门槛低容易复制这是公认的实事，要抄袭这真的只是想不想抄的问题。

举个例子，之前压力锅生蚝红遍大江南北，效果三天之后同一条街就有好几家在做了，一个月后全国都在抄袭，各处着花。但几个月下来，之前搞压力锅生蚝的逐步不做了，因为从数据上发现，红过一遍之后销量就蓦地下滑，一批关店潮，真正能活下来的都不是靠这个单品活下来的。抄袭配方很容易，抄袭运营就很难了。选址选址即定位，一家餐饮的定位是什么，选址也要凭据定位调整。

传统市口的界说正在逐渐被颠覆。当商铺租金的畸形增长逼的麦当劳都开始带头往地下钻的时候，我们应该重新思考餐厅的选址原则。

笔者以为，随着移动互联网技术的生长，靠市口吸引过路客流的重要性会逐渐被靠互联网引流侵蚀。依赖市口的餐厅往往吸引的是激情消费。

所以小吃型的餐厅会比力难绕过这个槛。但以计划型消费为主的正餐餐厅对于市口的依赖在如今其实是不必须的。正因为有互联网作为入口，我们可以推断出未来择址的几种可能性。

1.一流商圈二流地段这种择址方式最近比力火是有一定原理的。选择一流商圈是利便解决交通、停车问题。

而且一流商圈保证了用户基数。选择二流地段则通过损失一部门过路客流换取相对较低的租金。2.另有一种择址方式是漫咖啡那种反商圈。

在星巴克都撑不住首都机场的租金撤出的时候，漫咖啡把店开在了住民区。有了租金优势，就能把店面积做大、情况做好。3.第三种择址方式是朝偏远区域走。

现在人们有车了，其实30公里60分钟车程对于吃一顿饭来说是可以接受的。代驾公司的繁荣也完美解决了吃完饭回家的问题。对于这类地段，停车利便点，路如果不堵，其实算算堵车找车的时间成本和在市区用饭也差不太多。固然这样的选址也就完全不能依赖过路客流了。

这对后期的运营推广能力是比力大的磨练。但利益是租金成本低（甚至可以直接买下来），形式可以比力灵活自由，也容易做出文化和逼格，可挖掘的潜力更是充满想象空间。

加盟加盟一家有实力有品牌的餐饮，看似降低创业的难度，纷纷选择了餐饮加盟，心理想着可以依靠大树好纳凉，殊不知，自己的事还需要自己上心。交完钱，开店乐成后，后期的运营，还是要靠自己，营销运动、菜品、服务等方面跟不上，自然没有好的生意。而且现在许多商家都使用网红效应，一波造势之后就种种找加盟商，加盟商们看到那么火，有免费培训啥的，脑子一热交了加盟费。

殊不知网红效应一过，生意昏暗种种欲哭无泪，而原品牌收了加盟费安放心心不急不躁，甚至溜之大吉。如果想加盟品牌，品牌搞割韭菜，那么加盟商也可以使用网红效应余温在开业是迅速割一波韭菜，不要抱着跟品牌共生死的思想。总结：从来就不存在门槛低的创业，有些只是看着门槛低，但内里水很深。

如何运营，如何结构，如何筹谋是关键。关于餐饮行业有什么想法的可以评论留言，咱们一起探讨。

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